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꽃차교실_여름 3회차
- 작성자
- 관리자
- 작성일
- 2023.08.29
- 조회수
- 258
연잎차, 목련차, 자소엽(붉은 깻잎)차 등등..
함께 마셔서 즐겁고,
함께 나누어 더 맛있었습니다.
<꽃차교실> 3회차에는 2회차에 만든 연잎차를 포함해
여러 차를 시음해보고,
제철 과일이 다양한 여름에 만들기 좋은 다식인 과편을 만들어 곁들여보았습니다.
구하기 쉬운 오렌지,
집에 참 많은 각종 청 중 활용도가 적은 모과청,
건 오미자를 밤새 우려 거른 오미자액 등
다양한 형질의 재료에
한천가루, 녹두전분, 녹말전분 등을 이용해 만들어봅니다.
카라멜화되지 않도록 끓기 전에는 젓지 않고
거품만 살짝 걷어내며 시럽을 졸여봅니다.
여럿이 하면
끓인 모과청을 거르는 것도 안전하고 쉽게 할 수 있습니다.
트레이에 살짝 물을 뭍여 굳은 후 빼내기 쉽게 한 다음
각자 편한 방식으로 트레이에 시럽을 옮겨봅니다.
과일, 식용 꽃, 견과류 등
다식을 더욱 아름답고 다양하게 만들 수 상상력을 발휘해보면 좋겠지요.
다식이 굳길 기다리며
차를 시음해봅니다.
한번에 많은 물에 차를 우리면
맛이 텁텁하고 쓰기에
작은 다관에 정성을 담아 우려봅니다.
그리고 같은 차도
따뜻하게 우릴 때와 냉침할 때
색과 맛이 다르지요.
먹기 적당하게 굳은 다식은
칼로 썰어 삼삼오오 나눕니다.
차와 다식 그리고 함께하는 이,
내 삶의 여유와 위로는 그리 멀지 않는 곳에 있습니다.
?? <꽃차교실_가을 그리고 겨울>이 현재 모집중입니다.
11월 7일부터 21일까지, 매주 화요일 11시부터 13시까지 함께 합니다.
우리 주변에서 자주 접할 수 있는 뿌리 식물로 차를 만들어보고, 약선요리이기도 한 다식 '유자단지'도 만들어볼 예정입니다.
많은 관심과 참여 좋아요 ??
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