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꽃차교실_여름 2회차
- 작성자
- 관리자
- 작성일
- 2023.08.29
- 조회수
- 316
이것은 무엇일까요?
<꽃차교실> 2회차에는
연잎을 이용해 연잎차를 만들어보는 시간이었습니다.
호수 등 멀리 떠 있는 것만 보았던 연잎을
직접 만져보고, 색을 살펴보고, 향을 맡아보았습니다.
물 속에서 똘똘 말려 올려오는 연잎은
물 위로 올라와 점점 펼쳐진다고 합니다.
또르르 물방울이 흐르는 것은
신기하면서도 재밌었습니다.
차로 만들어 따뜻하게 혹은 차갑게 마시면,
그 맛은 또 어떨까요?
연잎의 성질과 활용법, 주의사항 등을 먼저 알아보고
제다실습방법까지 숙지한 후
기대와 정성을 가득 담아 연잎차를 만들어봅니다.
건강하게 재배된 연을 가볍게 헹군 후
손으로 4등분하고 연코를 제거한 다음
방향을 맞춰 돌돌 말아 썰어줍니다.
살청과 유념인 초벌을 3번
덖음을 3번,
타닥 자작나무 타는 소리가 나면
더 작게 자르면서 빠르게 덖어냅니다.
수북한 연잎들은 1/10로 줄어듭니다.
3시간의 잠재우기까지 완료되면 병에 담아
일년 내내 여름의 풍미를 느낄 수 있는
연잎차가 됩니다.
더불어,
지금 여기, 계절과 우리 지역을 오롯이
앞으로도 느낄 수 있길
간절히 바래봅니다.
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