학습관소식
4.12
식탁에도 봄이 찾아왔습니다.<사계절 서양 가정식_봄:우리, 지구> 1회차에서는딸기 가스파초와봄나물 쭈꾸미 빠에야를 함께 만들었습니다.배추꽃, 야생달래, 황금송이,직접 농사지은 시금치와 페페로치노,당근잎과 비슷하지만 이름조차 생소한 전호나물,토종 쌀, 그리고 각종 무농약 재료 등정성이 더해진 좋은 재료로 만들었습니다.절기와 기후위기에 대한 이론 후쉐프님의 시연을 보고실습해봅니다.수북한 나물들이봄의 정취를 전해주고시원한 냉스프, 가스파초로여름을 기대해봅니다.썰고 볶고 갈고보글보글 끓이고 뜸 들이다보면맛있는 음식 냄새가오손도손식당를 가득 채웁니다.미세먼지를 흡수하는,나무 한 그루의 소중함을 상기시켜주시며소중한 생명을 다회용기에 전달해주신신소영 쉐프님??과 함께라행복하고 따뜻한 봄이었습니다.2회차에는 특별한 소스도 배우고봄을 느낄 수 있는 또다른 요리를만든 후 함께 식사합니다.돌아오지 않을이번 봄, 우리 만끽해보아요 :)