집밥 혼밥

더느린삶×한살림 집밥의 힘
혼자 먹는 밥이 익숙한 당신, 오늘은 무엇을 먹었나요? 먹는 것이 달라지면 생활이 달라집니다. 재료 구입부터 손질하고 보관하는 방법, 재료 낭비 없이 소진하는 방법, 쉽고 간단한 요리법까지 혼자 먹어도 실속 있고 맛있는 건강한 집밥을 만들어 봅니다.
일시: 5.24~6.21 (목, 4회) 19-21시
장소: 1층 식당
정원: 15명
수강료: 5만원 (재료비 별도 5만5천원)
강사: 채송미(한살림연합식생활센터 연구위원)

5.24 내 밥상 돌아보기, 새 밥상 구상하기
- 먹을거리와 관련한 소비와 식생활 점검, 재료구입방법, 식품첨가물과 식품표시 알기, 음식물 쓰레기를 줄이는 손질‧보관방법, 육수내기, 장아찌주먹밥, 맑은 된장국

5.31 기본에 충실한 밥상       
- 밥 이야기, 버섯냄비밥과 청국장찌개, 과일김치
6.07 제철재료를 이용한 저장음식
- 양념이야기, 방울토마토절임, 부르스케타, 햇양파장아찌, 감자전
6.14 제철재료를 이용한 밑반찬
- 양념공식, 오삼불고기, 우엉고추장조림, 오이미역냉국
6.21 시판재료를 활용한 일품 면요리
- 명란크림파스타, 냉우동토마토샐러드, 꼬시래기 냉면

* 매회 조리한 음식으로 함께 저녁을 먹습니다. 5.24 실습은 시연으로 진행합니다.
* 제철재료 상황에 따라 메뉴는 변경될 수 있습니다.
* 더느린삶×한살림 집밥의 힘 시리즈는 하반기 기본기 워크숍, 식재료탐구생활 등 다양한 주제로 이어집니다.

더느린삶×한살림
밥상・농업・생명살림을 실천하는 생활협동조합 한살림이 함께 기획하고 운영합니다.
더느린삶과 한살림의 한마음, 지구를 살리는 생활을 집밥을 통해 실천합니다.