전통주교실
우리 술의 문화와 역사, 발효를 통한 느림의 미학을 배웁니다. 약주라고 불리는 우리 술 청주와 떠먹는 술 이화주까지 좋은 술을 빚어 함께 나누는 시간을 갖습니다.
일시 : 9.12~10.24 (화, 6회) 저녁 7-9시
장소 : 1층 식당
정원 : 25명
수강료 : 6만원 (재료비 별도 8만원)
강사 : 허시명 외(막걸리학교 교장, 술 평론가)

09.12   맑은 술, 한국 청주의 세계 - 서로 인사하기, 청주 시음
09.19   발효 원리의 이해 추석 - 차례주로 좋은 청감주 빚기
09.26   술 제조 기법의 이해1 - 감향주 밑술 빚기
10.10   술 제조 기법의 이해2 - 감향주 덧술 빚기
10.17   떠먹는 술 이화주 - 이화주 빚기
10.24   작은 양조장 만들기 - 빚어온 술 시음하기(테이스팅)