식초교실 저녁반
옛날 어느 집 부뚜막에나 있던 초병이 이제 귀물이 되고 석유를 정제하여 얻은 빙초산이 식초를 대신하고 있는 현실 속에서 천연식초에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 식초는 모두가 먹는 발효식품입니다. 초산균이 활동하기 좋은 여름, 좋은 술로 만드는 천연식초를 만들어보세요.

일시: 7.5~7.26 (화, 4회) 저녁 7-9시
장소: 1층 식당
정원: 반별 25명
수강료: 4만원 (재료비 별도 5만원)
강사: 허시명 외(막걸리학교 교장, 술평론가)

7.05  천연발표식초 개론, 다양한 식초 맛보기
7.12  알코올발효와 초산발효의 이해, 현미막걸리 빚기
7.19  곡물식초의 이해, 현미막걸리 채주, 곡물식초 빚기
7.26  과일식초의 이해, 과일식초 빚기
※ 조별 술 빚기 실습이 진행되며, 식초발효용 술과 종초를 드립니다.