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NOTICE
질문과 상상을 통해 삶을 성찰하고 세계에 대해 비판적으로 탐구합니다.
  • 시민인문학교, 인문학 특강, 시민기획단 기획 강좌, 유투공 등

[온라인 누구나학교]쉽게 만드는 과일식초와 사우어크라우트

교육기간
2020.07.08 ~ 2020.07.15
시 간
수 / 15:00 ~ 16:00
분 류
시민주도
인 원
10명
강사명
백소민
장 소
온라인 강의실
비 용
0원
문 의
070-4477-6514

[온라인 누구나학교]쉽게 만드는 과일식초와 사우어크라우트


집에서 쉽게 만드는 과일식초와 사우어크라우트(양배추절임)!!

준비된 재료와 약간의 시간, 칼질만 할 수 있다면

쉽게 만들 수 있어요.

발효과정이 없는 과일식초는 만들기도 너무 간단하고,

무더운 여름에 아이스티로, 샐러드 소스로 사용할 수 있어요.

사우어크라우트는 열심히 찧으면 끝!

더운 날 입맛없을 때 한 젓가락 씩 먹으면 입맛이 돌아오죠!




<1차시>

7월 8일 수요일

양조식초로 만드는 과일식초

재료 : 양조식초 1리터, 흑설탕(or 비정제설탕) 1kg, 오렌지 1kg,

(식초 : 설탕 : 과일 = 1:1:1 입니다. 제시된 용량외에 자유롭게 준비하세요)

깔때기, 큰 볼, 식초를 담을 병(1.5리터 이상), 면보, 고무줄

*과일식초는 다음 달 모임에서 사용할 예정이에요. 하지만 꼭 과일식초를 사용하지 않아도 되니 걱정마세요!


<2차시>

7월 15일 수요일

팡팡 찧어서 만드는 사우어크라우트

재료 :  양배추 1kg(작은 것 한통, 깨끗이 씻어 준비), 도마, 칼(없으면 감자칼도 가능하나 오래걸림or채칼), 소금 1.5 큰술,

기호에 따라 당근or 샐러리 한주먹, 큰 볼, 찧을 수 있는 도구(머들러, 절구 등), 면보, 고무줄,

열탕소독한 통(양배추가 담길 크기),

위 사진처럼 양배추가 밖으로 나오지 않도록 누를 수 있는 것(그릇, 누름돌 등)


<대상>

발효과정을 거치지 않고도 간단하게 달콤 새콤한 과일식초를 먹고 싶다!

피클을 먹고싶지만 피클처럼 끓이기는 너무 더워! 초간단 양배추 절임을 만들 고 싶다! 하는 분들은 모두모두 신청해주세요.

*아이들도 쉽게 할 수 있어요!(대신 칼을 쓸때는 꼭 보호자가 옆에 있어주세요)

** 온라인 수업이다보니 조용하게 들을 수 있는 집에서 진행하기를 추천드립니다.



 * 모임을 연 사람은 누구일까요?  백소민, 박지수님을 소개합니다.

 돌봄과 살림에 대해서 고민하고,

 발효행위와 맞닿아 있는 생활적정기술에 관심이 많은 사람들입니다.

 느리지만 천천히 변해가는 것들을 들여다보는 것을 좋아해요^^



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