전통장교실
우리 발효음식의 역사와 문화를 배웁니다. 전통방식의 장 담그기와 생활 속에서 쉽게 만들 수 있는 간편한 장 담그기를 배워 건강한 식탁을 만들어 봅니다.
일시 : 2.19~3.26(화, 6회) 14-17시
장소 : 1층 식당, 옥상
정원 : 20명
수강료 : 7만원 (재료비 별도 13만원)
준비물 : 앞치마
강사 : 이한숙(우리음식문화연구원장)

2.19   전통장 문화론과 된장 빚기 
2.26   전통고추장 문화론과 고추장 빚기  전통고추장 1L
3.05  간편고추장 빚기  간편고추장 1L
3.12   지역별 장의 특색과 막장 빚기  막장 1L
3.19   다양한 재료를 이용한 막장 빚기  액젓막장 1L
3.26   장 가르기  된장3L, 간장1.8L