식초교실
막걸리를 더 발효시키면 식초가 되는 것 아시나요? 예전엔 어느 집에서나 식초를 만들어 먹었습니다. 초산균이 활동하기 좋은 여름, 좋은 술로 만드는 천연발효식초를 만들어 보세요.

일시: 7.2~7.23 (화, 4회) 19-21시
장소: 1층 식당
정원: 25명
수강료: 4만원 (재료비 별도 5만원)
준비물: 앞치마, 장바구니
강사: 허시명 외 (막걸리학교 교장)

7.02  알코올발효와 초산발효의 이해, 현미막걸리 빚기
7.09  곡물식초의 이해, 현미막걸리 채주, 곡물식초 빚기
7.16  과일식초의 이해, 과일식초 빚기, 발효액을 이용한 식초
7.23  좋은 식초 만드는 법, 식초산도 측정과 다양한 식초 맛보기
* 조별 술 빚기 실습이 진행되며 식초발효용 술과 종초를 드립니다.
* 막걸리교실, 전통주교실의 연관강좌입니다.